2019让人欲罢不能的越南火锅

说到火锅，以及火锅的英文hot pot，我们想到的自然想到的是华人社会中，各具特色的火锅。但是东南亚中的一个国家——越南，其实也是火锅的"狂热分子"。

并且，越南火锅，也有自己的一番风味，许多食客表示是一辈子难以忘怀的味道。

越南人虽然也很喜欢吃火锅，不过与我们的火锅不同的是，他们主打清淡、少油少盐，也有一些是以酸辣口味的汤底为特色，与泰餐中的冬荫功汤如出一辙，但若让味蕾充分释放，究其细节，仍能区分二者之差。而且值得揣摩的是：这辣，又不是干辣，辣椒像是活了一般，舌尖处，初有辣感，随即消失，随和得不拖泥带水。越南火锅也因其口味独特而闻名。

不过，越南火锅不是像我们的火锅是熬一锅汤料，将菜品装成一碟碟的，吃什么就夹起喜欢的菜放进锅里煮。而是在火锅的锅边缘加上一圈圆盘，在涮煮食物时，圆盘既可以用来放生肉，又可以将涮熟的肉放在上面。

除了呈现的形态不同，其主打的菜品其实也有很大的不同。中式火锅菜品五花八门，上到天上飞的，下到地上跑着的，水里游的，地里种的。越式火锅因其靠近海边，涮品大多都是以最新鲜的海鲜，肉类和蔬菜为主，所以简直是肉食主义的天堂，而且正好配合了清淡的锅底，能够最大程度的品尝到食材本身的鲜味。

海鲜外的第二特色，大概就是其独特的牛肉，越式火锅里的牛肉不是用刀切成片状，而是选用上等牛里脊，用西餐的牛排斧将其砸成片状，最终创造出一锅酸与辣完美完美融合、口感给力的牛肉火锅。

除了海鲜，其实越南很多饭店和大排档也会提供特别的蜗牛、牛蛙、黄鳝火锅。

不仅菜色不同，越南火锅的蘸料也有很大的却比，越南火锅的蘸料一般有配有鱼露和特质的越南辣椒酱，其他蘸料几乎什么都不要，煮熟的海鲜沾上蘸料，鲜味和辣味撞击味蕾，就一个字爽！

越南火锅和中式火锅都有很大的差别，但其也别有一番风味，有机会是一定不能错过的越南美食！ ！